Карри из моркови с начинкой из зелени

Карри из моркови с начинкой из зелени
Это блюдо отличается ярким вкусом, благодаря свежему имбирю и перцу чили. Не забудьте добавить свежий кориандр, который, по нашему мнению, является незаменимым ингредиентом индийской кухни.  

Вас интересует рецепт домашней пасты карри?  

Рецепт приготовления карри с готовой пастой карри:  

- 300 г травяных отбивных, нарезанных небольшими кусочками  
- 1 крупный лук-шалот, нарезанный соломкой  
- 4 разноцветные моркови, нарезанные небольшими кусочками  
- Арахисовое и/или кунжутное масло  
- 1 упаковка пасты карри Массаман  
- 300 мл кокосового молока  
- 1 ст. ложка арахисового масла  
- 1 большой кусок имбиря, нарезанный тонкими полосками  
- 1 перец чили, нарезанный кольцами  
- Несколько веточек кинзы  

Обжарьте морковь в небольшом количестве арахисового и/или кунжутного масла примерно 5 минут. После этого добавьте начинку из зелени и продолжайте обжаривать до появления цвета, затем добавьте лук-шалот и готовьте до его прозрачности. Далее смешайте пасту карри с арахисовым маслом и кокосовым молоком, добавив эту смесь в кастрюлю. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.  

В качестве гарнира подавайте с цельнозерновым рисом, обильно посыпанным тертой лимонной цедрой.