Уход за посудой AMT Gastroguss и условия гарантии
Не пугайтесь объёма этой инструкции — пользоваться сковородой AMT просто. Немцы любят порядок и подробно описывают каждую мелочь, поэтому правила выглядят строгими. На деле всё сводится к трём главным принципам, и если их соблюдать, ваша сковорода прослужит долго и будет вас радовать.
Три главных правила ухода за сковородой AMT
Не перегревайте
Никогда не ставьте пустую сковороду на сильный огонь. Сначала немного масла, затем средний нагрев — литой алюминий отлично аккумулирует тепло, сильный огонь не нужен.
Не используйте металл внутри сковороды
Не режьте продукты прямо в сковороде и пользуйтесь только деревянными, силиконовыми или пластиковыми лопатками. Любой острый металл оставляет царапины на антипригарном покрытии.
Не заливайте горячую сковороду холодной водой
Резкий перепад температуры — главный враг литого алюминия. От термошока дно может деформироваться. Дайте сковороде остыть естественным путём 10–15 минут, прежде чем мыть.
Как правильно прогревать сковороду AMT
Поставьте сковороду на плиту, сразу налейте немного масла, включите средний или умеренный нагрев и дайте посуде спокойно прогреться. Антипригарное покрытие LOTAN® не любит «сухого» перегрева — от этого оно теряет свои свойства.
Как проверить, что сковорода прогрета: капните немного воды на поверхность. Капли должны собраться в шарики и «танцевать» по сковороде. Если они мгновенно испаряются с шипением — слишком горячо, убавьте огонь.
Особенно важно на индукционной плите
Индукция нагревает посуду очень быстро — поэтому нагревайте только постепенно. Режим «Бустер» (Booster) не используйте никогда — он разгоняет температуру так стремительно, что покрытие может пострадать буквально за минуту. Все сковороды AMT для индукции →
Можно ли мыть сковороду AMT в посудомоечной машине
В отличие от многих других сковородок с антипригарным покрытием, посуду AMT можно мыть в посудомоечной машине — но с несколькими условиями:
- Используйте щадящие моющие средства, избегайте агрессивных таблеток «всё-в-одном»
- Выбирайте низкотемпературный режим
- После цикла сразу доставайте посуду, не оставляйте сохнуть в машине
- Перед загрузкой сковорода должна полностью остыть
Самый бережный вариант — ручная мойка тёплой водой с каплей средства для посуды и мягкой губкой. Тереть с силой не нужно: антипригарное покрытие очищается легко. Не используйте абразивные губки, металлические мочалки и порошки с крупными частицами.
Покрытие LOTAN® — что это и насколько безопасно
Антипригарное покрытие LOTAN® не содержит перфтороктановой кислоты (PFOA) и позволяет жарить без масла. Тем не менее капля масла желательна — для вкуса, равномерного прогрева и долговечности покрытия.
Со временем на внутренней поверхности может появиться лёгкий золотисто-коричневый налёт — это естественная патина, она не вредит покрытию и не является дефектом. Многие повара считают, что с такой патиной сковорода жарит даже лучше.
Использование сковороды AMT в духовке
Посуда AMT выдерживает температуру в духовке до 240 °C. Корпус из жаропрочного бакелита не содержит вредных веществ.
Если у вашей сковороды съёмная ручка — снимите её перед тем, как ставить посуду в духовой шкаф. Несъёмные ручки выдерживают до 240 °C в течение одного часа. Для частого использования в духовке подойдут сотейники AMT и кастрюли AMT.
Перед первым использованием
Вымойте посуду тёплой водой с мягким моющим средством, насухо вытрите и разотрите по внутренней поверхности немного растительного масла — рапсового или подсолнечного. Всё, сковорода готова к работе.
Как хранить посуду AMT
Если ставите сковороды одну в другую — прокладывайте между ними бумажное полотенце или салфетку, чтобы дно одной не царапало покрытие другой. Это особенно важно для блинных и низких сковород, которые часто хранятся стопкой.
Безопасность на кухне
- Ручки нагреваются — используйте прихватки
- Ставьте сковороду по центру конфорки
- Если загорелся жир — накройте крышкой или плотной тканью, никогда не лейте воду
- Не оставляйте посуду без присмотра на включённой плите
Гарантия производителя AMT Gastroguss
| На что распространяется гарантия | Срок |
|---|---|
| Корпус из литого алюминия (отсутствие деформации основы) | 25 лет |
| Антипригарное покрытие LOTAN® и ручки | 1 год |
| Посуда для индукционных плит | 1 год |
Гарантия действует только при соблюдении правил эксплуатации, описанных выше. Несоблюдение рекомендаций (перегрев, использование металлических предметов, термошок) приводит к повреждениям, которые гарантийным случаем не являются.
Частые вопросы об уходе за посудой AMT
Да, посуду AMT можно мыть в посудомоечной машине, но при условии щадящих моющих средств, низкотемпературного режима и обязательного извлечения посуды сразу после окончания цикла. Самый бережный вариант — ручная мойка тёплой водой с каплей средства.
Антипригарное покрытие LOTAN® не любит «сухого» перегрева — от высокой температуры без масла оно теряет свойства. Всегда наливайте немного масла до включения плиты и используйте средний нагрев — литой алюминий отлично аккумулирует тепло и не требует сильного огня.
Да, у AMT есть отдельная линейка для индукции — Diamond Induction. Главное правило: нагревайте постепенно и никогда не используйте режим «Бустер» (Booster). Индукция разгоняет температуру так быстро, что покрытие может пострадать за минуту.
LOTAN® — фирменное антипригарное покрытие AMT Gastroguss, разработанное в Германии. Оно не содержит перфтороктановой кислоты (PFOA) и позволяет жарить без масла. Покрытие безопасно для здоровья и не выделяет вредных веществ при правильном использовании.
Да, посуда AMT выдерживает температуру в духовке до 240 °C. Если у сковороды съёмная ручка — её нужно снять перед использованием в духовом шкафу. Несъёмные ручки выдерживают до 240 °C в течение одного часа.
Нет, это естественная патина, которая появляется со временем на антипригарном покрытии. Она не вредит покрытию, не влияет на его свойства и не является дефектом. Многие повара отмечают, что с такой патиной сковорода жарит даже лучше.
Производитель даёт 25 лет гарантии на корпус из литого алюминия (отсутствие деформации), 1 год на антипригарное покрытие LOTAN® и ручки, а также 1 год на посуду для индукционных плит. Гарантия действует при соблюдении правил эксплуатации.
Не перегревайте, не режьте ножом, не заливайте холодной водой — и сковорода AMT будет служить вам долгие годы.
Готовы выбрать новую сковороду AMT Gastroguss?
Перейти в каталог сковород
Производитель: AMT Alumetall-Gießtechnik GmbH
Görstr. 20–22, 58579 Schalksmühle, Германия