Гладкая или ребристая сковорода: какую поверхность выбрать?

Выбор сковороды зависит не только от размера, материала или покрытия. Форма рабочей поверхности тоже влияет на способ приготовления и внешний вид готового блюда. Одни предпочитают классическую гладкую поверхность, другие выбирают сковороду-гриль с характерными ребрами.

Так что же лучше — гладкая или ребристая поверхность? Разбираемся вместе.

Гладкая поверхность: равномерная корочка и универсальность

Классическая гладкая сковорода — универсальный вариант для повседневной кухни. Продукты имеют плотный контакт со всей поверхностью дна, благодаря чему удобно добиваться равномерного приготовления и аппетитной золотистой корочки.

На гладкой сковороде можно готовить самые разные блюда:

• мясо и птицу;
• рыбу и морепродукты;
• овощи;
• яйца и омлеты;
• блины и оладьи;
• блюда с соусами.

Гладкая поверхность особенно удобна, когда важно равномерно обжарить продукт по всей площади. Она также подходит для приготовления блюд, где необходимо перемешивать ингредиенты или использовать соусы.

Ребристая поверхность: эффект приготовления на гриле

Ребристая сковорода создаёт совершенно другой характер приготовления. Благодаря специальному рельефу на продуктах появляются выразительные полоски, напоминающие следы от гриля.

Такая поверхность отлично подходит для:

• стейков;
• куриного филе;
• котлет и бургеров;
• рыбы;
• овощей;
• других продуктов, которым хочется придать эффект приготовления на гриле.

Кроме привлекательного внешнего вида, ребристая поверхность позволяет готовить продукты с характерной текстурой. Блюда выглядят особенно аппетитно и могут стать настоящим украшением домашнего ужина.

Что выбрать для мяса?

Если хочется получить равномерную золотистую корочку по всей поверхности, гладкая сковорода станет отличным выбором.

Если же важны аппетитные полоски и эффект гриля, стоит обратить внимание на ребристую поверхность.

Например, сочный стейк с красивым рисунком от гриля сразу выглядит как блюдо из ресторана. А для быстрого обжаривания кусочков мяса, приготовления соуса или смешивания ингредиентов удобнее может оказаться классическая гладкая сковорода.

А что лучше для овощей?

Здесь всё зависит от результата, который вы хотите получить.

На гладкой поверхности удобно обжаривать овощи, перемешивать их и готовить вместе с другими ингредиентами.

На ребристой поверхности можно получить красивые полоски на кабачках, баклажанах, перце или других овощах. Такое блюдо выглядит эффектно и отлично подходит для подачи к мясу, рыбе или в качестве самостоятельного гарнира.

Одна задача — разные результаты

Гладкая и ребристая поверхность не конкурируют друг с другом — они просто предназначены для разных кулинарных задач.

Гладкая сковорода — это универсальность, удобство и равномерное обжаривание.

Ребристая сковорода — это выразительная текстура, характерные полоски и атмосфера настоящего гриля прямо на домашней кухне.

Именно поэтому многие любители готовить выбирают оба варианта, чтобы для каждого блюда использовать наиболее подходящую посуду.

AMT Gastroguss — для разных кулинарных идей

С посудой AMT Gastroguss можно выбрать подходящую поверхность в зависимости от блюда и желаемого результата. Сегодня — овощи с красивыми полосками гриля, завтра — нежная рыба с равномерной золотистой корочкой, а на выходных — сочный стейк для всей семьи.

А какую поверхность выберете вы?

Команда «Гладкая поверхность» — за равномерную золотистую корочку?

или

Команда «Ребристая поверхность» — за аппетитные полоски от гриля?

Выбирайте свою команду и готовьте с удовольствием вместе с AMT Gastroguss!