Рецепт приготовления карри с ГОТОВОЙ пастой карри

Превосходные грибы с карри из моркови, наполненные ароматными травами

Блюдо отличается ярким вкусом, благодаря свежему имбирю и чили. Сверху непременно следует добавить свежий кориандр, так как я считаю, что он незаменим в индийской кухне.


 Мне не пришлось самостоятельно готовить пасту карри, хотя это вполне возможно сделать быстро и без использования экзотических ингредиентов. Тем не менее, это тоже приятно.

• 300 г отбивных из зелени, нарезанных небольшими кусочками
• 1 большой лук-шалот, нарезанный соломкой
• 4 разноцветные моркови, нарезанные небольшими кусочками
• Арахисовое и / или кунжутное масло
• 1 х паста карри
• 300 мл кокосового молока
• 1 ст.л. арахисового масла
• 1 большой кусочек имбиря, нарезанный тонкой соломкой
• 1 Перец чили, нарезанный кольцами
• Несколько веточек кинзы

Интересует ли вас рецепт домашней пасты карри?

Начните с обжаривания моркови на небольшом количестве арахисового и/или кунжутного масла в течение примерно 10 минут. Обжаривайте ее 5 минут, затем добавьте начинку из трав и продолжайте жарить до появления цвета. После этого добавьте лук-шалот и готовьте до его прозрачности.

Затем смешайте пасту карри с арахисовым маслом и кокосовой стружкой, после чего добавьте эту смесь в кастрюлю. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.

В качестве гарнира подайте цельнозерновой рис, приправленный обильным количеством тертой лимонной цедры.