Рыбные котлеты в стиле Восточного побережья на Страстную пятницу!

Украсьте свой праздник в Страстную пятницу нашим уникальным рецептом классического рыбного пирога с Восточного побережья! Забудьте о солености в традиционных рецептах и насладитесь свежестью наших рыбных котлет, приготовленных из 2 фунтовых кусков свежей трески. Давайте сделаем трапезу в Страстную пятницу незабываемой! 

Ингредиенты:

2 фунта свежей трески (2 больших филе)
2,5 фунта картофеля
6 луковиц зеленого лука (мелко нарезанных)
2 стакана молока
1 упаковка крекеров "Ритц"
6 яиц (разделенных)
Сок и цедра 1 лимона
2 столовые ложки вустерширского соуса
½ ч.л. приправы "Олд Бэй"
1/4 стакана измельченной петрушки
½ стакана панировочных сухарей
1 ч.л. соли и перца
1 стакан муки
Масло для жарки
Соус тартар


Способ приготовления:

Очистите и отварите картофель. Разомните его и добавьте нарезанный зеленый лук. Дайте смеси остыть в холодильнике в течение 30 минут.
Замочите свежую треску в молоке на 4-5 минут, пока она не превратится в хлопья. Следите за тем, чтобы не пережарить. Слейте молоко и дайте рыбе остыть.
Измельчите крекеры Ritz в пакете для заморозки с помощью скалки. Отложите их в сторону.
В миске смешайте рыбные хлопья, измельченную петрушку, вустерширский соус, приправу Old Bay, лимонный сок и цедру, 2 яйца и панировочные сухари с картофельным пюре. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Взбейте оставшиеся 4 яйца для взбивания.
Сформуйте котлеты и обваляйте каждый в муке, затем в яйцах и, наконец, посыпьте измельченными крекерами "Ритц". Выложите их на противень и поставьте в холодильник еще на 30 минут.
Разогрейте масло на сковороде (глубиной 1 дюйм). Обжаривайте котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.
Выложите золотистые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте эти восхитительные рыбные котлеты с вашим любимым соусом тартар!
Сделайте эту Страстную пятницу по-настоящему особенной благодаря свежему вкусу наших рыбных котлет, приготовленных в стиле Восточного побережья! Не забудьте поделиться своими кулинарными шедеврами, отметив нас!